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Bonne Année !

Publié le par Le Panier de Caroline AMAP

Thierry Huret, maraîcher, et toute l'équipe d'animation de l' AMAP de Caroline,

vous souhaitent une bonne année 2017,

que les bons légumes et les bons produits de l' AMAP

vous aident à préserver votre bonne santé !

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Les recettes de Maggie

Publié le par Le Panier de Caroline AMAP

suggestion pour un bon plat de crudités à partir des légumes du panier :

-radis noir râpé arrosé d'un peu d'huile d'olive, de jus de citron, du sel,du persil si on aime

-betterave rouge cuite et pomme en dés, huile neutre + vinaigre de framboise+ persil, un peu de sel + noix ou pignons

Quelques morceaux ou miettes d'oeuf dur.

Pour le chou rave, je le cuis à l'eau (pas trop) en morceaux, avec un peu de sel, et je le fais "revenir"dans un peu de matière grasse.

qui a d'autres idées? le blog AMAP attend vos recettes...

Maggie

Publié dans recettes

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Les recettes de Coralie

Publié le par Le Panier de Caroline AMAP

Bonjour à tous j'ai testé le radis noir pour la première fois et le chou rave cru cette fois ci  ( la moitié ). Je partage mes recettes avec le panier de la semaine :

J'ai râpé chou rave radis noir carotte et une petite partie du chou. J'ai ajouté huile olive vinaigre balsamique.  Pignons de pin graines de courge graines de tournesol.  Un délice !

Avec le reste du chou rave et du chou j'ai fait une soupe avec pommes de terre tomates et carottes

Et avec une partie du râpé plus haut j'ai fait des steaks végétariens au quinoa ( j'en fait beaucoup et je congèle )

Pour ma part les betteraves partent dans un jus de légumes et fruits à l extracteur

Publié dans recettes

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La recette de Karin

Publié le par Le Panier de Caroline AMAP

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée ou feuilletée

  • 2 ou 3 tiges de blettes
  • 100g de lardons
  • 10cl de crème liquide ou semi-épaisse
  • 2 c à s de fromage blanc
  • 4 oeufs
  • 2 c à s de noix concassées
  • 2 c à s de parmesan râpé
  1. Préparer les blettes: éplucher, couper, blanchir 10 min ou 15 min à la vapeur (j'ai mis toutes les tiges du panier de cette semaine)
  2. Faire revenir 100g de lardons et ajouter les blettes. Mijoter 10 min
  3. Préparer l'appareil: mélanger 10cl de crème, 2 c à s de fromage blanc, 4 oeufs + sel et poivre
  4. Réaliser la tarte: sur une pâte brisée ou feuilletée verser le mélange blettes + lardons et répartir l'appareil.
  5. Saupoudrer de noix concassées et de parmesan.
  6. Cuire au four 45 min à 180°C

Suggestion de Maggie : on peut remplacer le lard par du saumon frais ou fumé !

Publié dans recettes

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Visite à la ferme du 3 septembre 2016

Publié le par Le Panier de Caroline AMAP

Un après-midi festif et très instructif !Un après-midi festif et très instructif !Un après-midi festif et très instructif !
Un après-midi festif et très instructif !Un après-midi festif et très instructif !

Un après-midi festif et très instructif !

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Une recette de Véonique

Publié le par Le Panier de Caroline AMAP

Certains m’ont réclamé une recette de céleri rave, la voici = Galettes de céleri rave

Ingrédients : 1 kg de céleri rave, 40 g de semoule de maïs, 10 cl crème fraîche, 2 œufs, sel, poivre, noix de muscade râpée

Eplucher, couper en morceaux et faire cuire céleri 20 min dans eau bouillante salée. Egoutter dans une passoire pendant quelques minutes.

Ecraser le céleri en purée et mélanger avec semoule, œufs battus, crème et assaisonnement.

Façonner des galettes rondes avec cette préparation avec les mains farinées et déposer les galettes sur une plaque du four beurrée.

Enfourner 30 min à four moyen.

Publié dans Recettes

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Présentation de l'AMAP

Publié le par Le Panier de Caroline AMAP

L'amap de Caroline a été mise en place en 2013.

Inititateur : Thierry Huret - Maraîcher au 27 Rue de Moeuvres à Inchy-en-Artois.

Le maraîcher utilise le plus possible des intrants naturels dans ses cultures. Un diagnostic Agriculture biologique a été réalisé sur son exploitation afin d'évaluer les possibilités de convertir son exploitation en bio.

Distribution : à Raillencourt-Sainte-Olle,2899 Route d'Arras, tous les mercredis soirs de 18h30 à 19h

Pour toute inscription ou demande de renseignements s'adresser à Bernard Cuvillier

bernard.cuvillier]@free.fr tel 03 27 74 83 15 / 06 08 92 89 99 , où à Sylvie Doucedame, 03 27 74 97 97

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Panier du 18.06.2015

Publié le par Le Panier de Caroline AMAP

En plus du panier distribution de poulets bio commandés chez Mathieu Lancry
En plus du panier distribution de poulets bio commandés chez Mathieu Lancry

En plus du panier distribution de poulets bio commandés chez Mathieu Lancry

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Un "coup de main" fort utile...

Publié le par Le Panier de Caroline AMAP

Désherbage des betteraves rouges, des échalotes et des carottes :

Un "coup de main" fort utile...
Un "coup de main" fort utile...
Un "coup de main" fort utile...
Un "coup de main" fort utile...
Un "coup de main" fort utile...

Après l'effort le réconfort

Un "coup de main" fort utile...
Un "coup de main" fort utile...

Publié dans Chantier 2015

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Panier du 11.06.2015

Publié le par Le Panier de Caroline AMAP

Panier du 11.06.2015

Publié dans paniers légumes

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